Piekarnia - Cukiernia Graczyk powstała w 1952. Założycielami piekarni i właścicielami przez niespełna 50 lat byli Jan Graczyk wraz z żoną Stanisławą. Przez pierwszych 20 lat firma mieściła się w Nowym Porcie (Gdańsk). W 1972 jako drugi w Trójmieście po wojnie wybudował od podstaw nową piekarnię-cukiernię przy ul. Kołobrzeskiej w Gdańsku. Było to dużym osiągnięciem przy niesprzyjających i niechętnych takim przedsięwzięciom władzach ówczesnego ustroju. Z kolei mieszkańcy Oliwy nowootwartą piekarnię przyjęli tak entuzjastycznie, że niektórzy, twierdząc że od lat nie jedli świeżego chleba, całowali go dziękując...!!!

    Jan Graczyk cieszył się nie tylko uznaniem klietów, ale i wśród społeczności piekarskiej - otrzymywał dyplomy i odznaczenia za osiągnięcia w swoim zawodzie. Był członkiem Komisji Rewizyjnej i Przewodniczącym Komisji Egzaminacyjnej w Cechu Rzemiosł Różnych w Gdańsku.

    Piekarnia - Cukiernia Graczyk to firma o charakterze typowo rodzinnym. Obecnie, po śmierci Jana Graczyka w 2000 roku, prowadzą ją wspólnie córka Grażyna Graczyk i wnuczka Barbara. Piekarnia przez cały okres swojego istnienia promuje zdrowy, naturalny chleb na prawdziwym zakwasie bez dodatku polepszaczy i konserwantów. W latach 90-tych piekarnia była pionierem w Trójmieście jeśli chodzi o wielkość i różnorodność asortymentu. Zawsze też priorytetem była jakość pieczywa, a nie ilość. Do dziś produkowany jest chleb według starych receptur Mistrza Jana Graczyka. Wraz ze zmieniającymi się gustami i upodobaniami klientów, piekarnia stara się dostarczać coraz to nowe wyroby. Obecnie produkowanych jest 60 rodzajów różnorodnego pieczywa - zarówno razowego, żytniego oraz pszenno-żytniego.